DELIRIO IN CUCINA

di Cristina e Alice Vitali

Gnocco Fritto con Prosciutto Crudo

05/10/2018


Gnocco Fritto con Prosciutto Crudo

           

INGREDIENTI per 6 persone

1 kg farina
20 gr strutto
25 gr sale
1 bustina di lievito
500 ml acqua

PREPARAZIONE:

Sciogliere il lievito nell'acqua tiepida insieme ad un cucchiaino di zucchero.  Mescolare la farina con il sale e lo strutto.  Aggiungere l'acqua con il lievito ormai sciolto.  Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.  Lasciare riposare per almeno due ore in un ambiente caldo.  Stendere l'impasto, con l'aiuto di un po' di farina, su una spianatoia.  Con l'aiuto del matterello, stendere l'impasto con uno spesore di almeno 5mm.  Creare, con l'aiuto del coppapasta dei cerchi.  Friggere le crescentine nello strutto caldo, poche alla volta.  Cuocere pochi minuti, girandole dopo poco della gonfiatura.  Una volta cotte, asciugarle nella carta assorbente.  Servire con il prosciutto crudo.  


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